到底什么是瘦肉精呢？

大家虽然都听到过瘦肉精，但是瘦肉精具体是什么，以及有什么危害，可能并不是特别清楚。

瘦肉精是一类用于促进猪、牛等动物瘦肉生长的化学物质的统称，比较常见的有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。瘦肉精可以促进动物的肌肉生长并减少脂肪积累。简单说，就是它可以分解脂肪，合成肌蛋白，把肥肉转变成瘦肉。除此之外，添加瘦肉精的猪肉，颜色也会显得更深，容易在市场上卖得更好。

最常见的瘦肉精就是克伦特罗，起初只是作为一种拟肾上腺素药物，由德国的一家企业在1984年开始生产。后来渐渐被有些商家发现，并用于促进家畜的瘦肉生长，增加肌肉含量，减少脂肪含量，从而获得更高的利润。由于克伦特罗的半衰期长达30个小时，进入到猪、牛、羊等家畜体内以后，很难通过正常的代谢完全排出体外，积累在家畜的肌肉和内脏里面。

瘦肉精对人体有哪些危害呢？

含有瘦肉精的肉被人吃了以后，危害很大。在人体内，瘦肉精会干扰分泌系统，损伤肝脏和肾脏，破坏人体免疫系统等，还可能会引起胃肠道不适、心悸等症状。轻者会出现心跳加速、头晕、乏力、过敏等状况；重者，尤其是有心血管方面基础病的人，可能出现更严重的症状。如果长期食用含有瘦肉精的肉，还可能会导致染色体畸变，诱发恶性疾病。

怎样预防瘦肉精的潜在危害呢？

瘦肉精类的化学物质检测起来相对比较难，一般需要高端仪器才能准确检测。我国已经明令禁止瘦肉精的使用，但是在美国等部分地区，有些瘦肉精类化学物质允许被添加，因此进口的肉类也多次检测出瘦肉精。