蒸的米饭不熟怎么办

如果蒸的米饭不熟，可以尝试以下几种方法：

检查表面情况

如果米饭表面还有水分，可能是煮的时候水分没有挥发干净。此时，可以打开锅盖，让水分再次蒸发。

继续蒸煮

如果米饭已经离火，可以继续在锅里蒸10分钟左右，利用余温的热量和蒸汽作用将米饭蒸熟。

重新加水煮

如果米饭已经闷了一段时间，可以将其倒入锅中重新加水，煮开后继续将新收的水干掉，这样米饭会变得有嚼劲。

扎洞加水

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭上扎几个直通锅底的洞，然后加些温水重新蒸一次。洞之间的距离要均匀，以便热气能穿透整锅饭。

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加上点水继续蒸。加水量根据夹生的多少来决定，表面夹生较多就多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎几个洞，效果会更好。

如果米饭局部夹生，可以在夹生处扎洞，然后加适量温水继续焖。如果不确定别的地方是否还存在夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续蒸熟。

加米酒

在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香。注意，对酒精过敏的人不能用这种方法。

使用电饭煲

如果使用电饭煲蒸米饭经常出现半生半熟的情况，可能是内胆锅底受热不均匀。可以尝试清除内胆锅底部的杂物，或者将电热板卸下来检查是否与内胆锅底吻合。有时在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，以确认是否吻合。

通过以上方法，可以根据具体情况选择合适的措施，使米饭重新变得熟透。