蹄髈这样做，好吃又简单

材料：

蹄髈…………1只

冰糖…………50克

生姜…………适量

盐……………适量

料酒…………2汤匙

八角…………2粒

花椒…………7-8粒

老抽…………1汤匙

花雕酒………一瓶（380毫升）

步骤：

1、将蹄髈去毛、洗净，切块备用；

2、起锅加入冷水，加入生姜、料酒，放入蹄髈氽水去腥味；

3、水开之后撇去浮抹，浮抹差不多撇净之后，关火，将蹄髈捞出，用清水洗净备用；

4、锅内加放1汤勺的油，中火把把姜煸出香味；

5、加入蹄髈，大火炒到表面有焦色；

6、加入一瓶花雕酒，放入冰糖、老抽、花椒，大火煮沸5分钟后，关火；

7、准备个炖锅，将锅里的食材全部倒进炖锅里，盖上盖，隔水炖3个小时即可；

小贴士：

如果没有花雕酒的话可以用黄酒，但家里有如果有小孩子的话建设将酒换成高汤或水；

我这里用的炖锅是电炖锅，如果没有可以用普通锅，（反正是已身边有什么锅就用什么，方便就行），但不管用什么，水必须一次性放够，不宜中途加水；

最后出锅时如果感觉汤汁有点多的话可以另起锅收汁。

按照自己的口味，做自己最喜欢的味道