比面包还好吃的正宗红糖馒头的详细做法

生为重庆人，不知不觉深爱上面食，一日三餐中馒头取代米饭，不仅仅喜欢吃面食，甚至爱上了做面食。自己在家做的馒头是真正无添加，除了水、面粉和酵母粉再没别的了。

这段时间爱上了做红糖馒头，比起白馒头来，红糖馒头对女人来说特别好，能养颜补血。在白面粉中，我除添加红糖外，还加了红枣。口感出奇的好，有股淡淡的清甜，咬一口嘴里还能尝尝出红枣的味道，绝对的绝绝子了！

从手机里找到一张几天前做的红糖馒头照片，当时感慨红糖馒头做得实在绵软，拍了一张图片留着，没计划拍揉面、发面、捏面等各个步骤图片，先欠着大家，下次做红糖馒头的时候再补上。(当时家里红枣也用完了，图片是没放红枣的馒头)

备料:中筋面粉500g 水260g 酵母6g 红糖200g 红枣50g(提前去核切碎)

1、酵母用260g水(冬天温水，夏天冷水)融化直至酵母完全融化无颗粒状，使酵母产生活性。

2、把500g面粉加入酵母水中，用筷子拌匀至面粉成絮状，再揉成光滑面团，盖上盖子醒发。

3、醒面时间非常重要，具体时间和温度有很大关系，那具体多长时间呢？就看面的蓬松程度，面团有很大的蜂窝状，然后用手揪面团，面团会缩小，这样面就发好了。面团发酵后，有原始的2到3倍大。

4、把发酵后的面团排气，分次加入红糖和红枣，再揉在一起成光滑面团。

5、把面团揉成长条，然后切成一段一段的馒头状，这就是刀切馒头的面坯。

6、放在蒸笼上，盖上盖子再次醒发，到原来的1.3倍大左右，冷水上锅蒸，上气后12分钟关火。等5分钟左右再揭锅盖，美味的红糖馒头就做好了。

同事都说我做的红糖馒头比买的好吃。其实制作的面点非常简单，只要掌握几个要点，几乎零失败，有没有想立马动手跟着做起来？