银耳汤要想出胶，不用一直煮，教你2个技巧，出胶又快又多很浓稠

银耳这种东西，一直很受欢迎，虽然看上去“其貌不扬”，但是你知道它的营养价值有多高吗？银耳被誉为“菌种之冠”，还被誉为“穷人的燕窝”，其中富含胶质、氨基酸、维生素、钙铁等，常吃好处多多。

尤其是女性朋友多吃的话，对皮肤很有帮助，一年四季都适合。银耳最常见的做法，就是煮银耳汤，煮出来的银耳晶莹剔透、软糯香甜，汤汁还特别浓稠，喝一口鲜香过瘾，味道太美妙了！

大多数人煮银耳汤，都是很想煮出胶质的，出胶之后喝起来更美味，而且胶质本身就是好东西。但是银耳要想出胶，可不是一件简单的事情，很多人一直煮，煮的时间特别长，也不会出很多。其实要想出胶，不用费力气，只需掌握2个技巧，出胶又快又多，很浓稠。

【银耳汤】

配料表：银耳、红枣、枸杞、雪梨、清水、冰糖

1、银耳放在碗中，加上清水泡发1个小时，到时间之后银耳就会很大了，将其根部和长霉点的地方去掉，然后彻底清洗干净。

2、洗净后的银耳，我们拿一把剪刀，将其剪成小块，注意要剪得碎一点，因为越碎越容易出胶，这是技巧之一。剪碎后的银耳，放入锅中，加上和银耳1：5的量的清水，大火煮10分钟。

3、趁着煮银耳的时候，咱们把红枣、枸杞洗干净，雪梨去皮以后切成小块。等银耳大火煮10分钟以后，我们这里还有关键1步需要做，这才是出胶的关键。找一把勺子，放在银耳汤中快速搅拌十几秒钟，越快越好。

4、一会儿的功夫就出胶了，大家可以试试看，还挺神奇的。这个时候加上红枣、雪梨，盖上盖子继续炖一会儿，大概再煮10分钟，煮好以后，我们把枸杞丢进去，然后加上一块冰糖，煮到冰糖融化，即可关火出锅。

小窍门：

煮银耳汤，2个技巧掌握好，出胶又快又多。第一个技巧，把银耳泡发好以后，将其剪碎，并且要越碎越好，出胶会更容易。第二个技巧，银耳放在锅中大火煮10分钟以后，要用勺子快速搅拌，越快越好，出胶会非常多。