从“小众品类”迈向“大众选择” 露酒赛道迎来爆发式增长

随着新国标落地和消费需求转变，露酒逐渐从传统保健消费市场向年轻化、多元化、个性化、国际化市场发展。中国酒业协会数据显示，目前涉足露酒的企业已超过5000家，预计到2030年，露酒市场规模有望突破2000亿元。面对这一蓝海，酒企相继加码布局，五粮液、泸州老窖、汾酒等头部品牌相继推出相关产品，推动露酒从“小众品类”迈向“大众选择”。业内人士分析，作为兼具低度化与养生属性的酒类，露酒契合了年轻消费群体及银发一族的健康需求，在消费升级和健康意识提升的双轮驱动下，这一细分赛道正在迎来爆发式增长。随着酒类市场竞争格局从单一品类转向多元化发展，具有健康属性、文化内涵和创新体验的细分品类将成为新的增长引擎。

露酒站上消费风口

　　露酒在酒类中长期扮演着“配角”角色，直到《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204—2021）新国标对露酒进行了详细的定义，露酒才实现从“其他酒”到独立酒种的跃升。

　　凭借独特的酿造工艺和健康属性，露酒正快速崛起成为酒水行业的新宠。相较于传统白酒和啤酒，露酒以花果、药材等天然原料为基础，口感清新且酒精度较低，更符合当代消费者追求低度、养生、多元化的饮酒趋势。

　　《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，到2025年，包括露酒在内的其他酒行业产量将达380万千升，比“十三五”末增长171%，年均递增22%；销售收入将达650亿元，同比增长153%，年均递增20%；实现利润170亿元，同比增长320%，年均递增33%。

　　露酒市场规模不断扩大的背后，离不开消费者迭代。里斯咨询发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》数据显示，年轻人酒饮市场规模达4000亿元，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿。露酒正向年轻化、多元化、国际化市场扩张，成为酒业增长新引擎。

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，露酒可以引领多元化、年轻化、时尚化的消费浪潮，带领整个产业进入品文化、品价值、品生活方式的新时代，形成以文化、科技、传承为代表的创意新时代。

　　白酒营销专家蔡学飞表示，消费升级、健康需求、品类创新以及政策支持将共同驱动露酒市场持续分化发展。客观地说，这是我国酒类消费个性化与多元化的必然过程。露酒自身具有健康属性，可突破白酒同质化竞争，精准覆盖年轻消费者及有养生需求的群体，其低度、草本等健康属性，自饮等消费场景价值有望得到市场进一步认可与追捧。

酒企加码布局赛道

　　随着“轻养生”“微保健”概念逐渐成为消费主流，露酒逐渐成为市场新宠。在此背景下，酒企相继布局露酒赛道。

　　例如，五粮液子公司宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司发布“五粮本草”牌人参露酒，加码低度酒赛道；泸州老窖推出茗酿、绿豆大曲、滋补大曲等一系列露酒产品，主打茶酒融合与低醉体验；汾酒依托“竹叶青”品牌，以“草本+轻奢”布局露酒赛道。

　　五粮液总经理华涛认为，未来，露酒将向标准规范化、产业规模化和产品多元化的方向发展，企业应主动拥抱年轻消费群体。汾酒总经理武跃飞提出，要通过思维创新、守正创新、场景创新、传播创新和市场拓展创新，迎接露酒的新未来。泸州老窖董事长刘淼也表示，露酒未来发展需要持续练好五大内功：筑牢品质根基、科技创新引领、创新消费场景、丰富文化底蕴、共建市场生态。

　　蔡学飞表示，头部酒企相继入局，首先是因为露酒已成为继白酒、啤酒之后“第三大酒种”，虽然目前基本盘较小，但是近年来增速达30%，市场潜力巨大；其次，露酒可以根据不同地域进行差异化创新，品类包容性强，是企业实现产品创新的重要方向；最后，头部酒企通过发力露酒市场进行提前占位，在未来发展中可以获得竞争优势。

　　随着头部酒企相继入局露酒赛道，露酒这一细分赛道正在迎来爆发式增长。有专家表示，对于企业而言，通过露酒的技术研发和渠道布局，可以与现有产品线形成互补，实现现有资源整合与细分增量市场抢占，从而提高企业增长上线并拓展利润空间。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，未来露酒市场竞争会进一步加剧。整体来看，未来露酒市场将百花齐放。对于企业而言，品质、服务体系、供应链、客户黏性是未来发展的核心。

　　从市场发展来看，尽管露酒市场发展潜力巨大，但仍有不足之处。宋书玉强调，露酒行业需要克服的最大障碍是“消费者对露酒品类的认知不足”，这需要全行业同心协力加以解决。

　　在小红书平台搜索可以发现，与“露酒”相关的话题中，除了分享如何用露酒调制一杯适合居家自饮的“饮料”外，“什么是露酒”“露酒与白酒的区别”等科普类笔记数量也相对较多。在知乎平台，诸多用户提问“什么是露酒”“露酒属于什么类型的白酒”“露酒是药酒吗”，由此不难发现，消费者对露酒的定义并不清晰。

　　宋书玉表示，想把露酒品类说清楚，露酒标准体系需要做到3点：首先是做到标准清晰化，其次是做到标准系统化，最后是做到品类科普化。通过一整套完整的标准体系，清晰地向消费者传达露酒的概念和优势，提升消费者认知，为露酒品类发展带来明确的方向指引。