夏天啦，南方天气逐渐热起来了，很多孩子的身高在这段时间猛增，孩子长高不但要多运动，还要营养跟得上，平常要给孩子多吃含钙丰富，蛋白高的食材。

人们常说“一白遮三丑，一矮毁所有”，很多人都很在乎孩子的身高，但你知道怎么才能长高吗？充足的睡眠也对孩子的身高有一定影响，但是最大的影响，我觉得还是饮食营养这方面最重要。

入夏后，有一种海鲜是不可错过的，它就是大虾。平常大家吃虾，会把虾壳去掉，虾肉美味又鲜嫩，但是你知道吗？虾壳还可以吃哟，虾壳中含有丰富的钙，补钙的好帮手。

大虾和甜椒搭配炒着吃，可是相当不错的一道菜，相信很少人知道可以这样搭配吧。

甜椒含有丰富的维生素C，是番茄的几倍之多呢，它有一种特别的味道，能刺激唾液分，还含有辣椒素，能增进食欲，帮助消化，搭配着大虾吃的话，帮助消化，真是非常不错的哦，感兴趣的朋友可以试一试。大家一起来看一下这道菜的制作过程吧。

甜椒炒大虾

所需用料：甜椒一个、大虾适量、料酒、盐、淀粉、姜片

操作步骤

步骤一：首先把虾头、虾尾剪掉，虾头里面的东西我们可以不要，直接挤出来，然后也把虾线一同拉出去掉，用剪刀从虾背剪开一道口子，方便腌制入味。

步骤二：把大虾全部处理完后，洗净沥干水分，然后进行调味腌制，放入2克食盐、5克料酒、5克淀粉进行搅拌均匀，腌制10分钟。淀粉的话，我建议大家用土豆淀粉，味道更香，裹住食物不流失味道和营养，非常不错。

步骤三：锅里倒入底油，把姜片爆香，然后把虾放进锅里煎一下，两遍煎至焦黄后盛出备用。这个做法适合家庭操作，如果家里有条件的话，可以多放点油，把虾炸一下更香、更酥脆。

步骤四：锅里留着煎虾的油，用这些油来炒甜椒，顺便加入少量食盐和1克酱油。甜椒必须大火猛炒，以免甜椒里的维生素C会流失。

步骤五：甜椒炒至7成熟后，倒入煎好的虾仁，进行快速翻炒均匀即可出锅啦。

好了，这道甜椒炒大虾就做好啦，大虾酥脆焦香，连壳都能吃掉，口感很不错，搭配着甜椒口感一脆一酥，另有一番风味。

小提示：

1.虾的话，最好是买这种海虾，多数海虾的壳煎过之后都能做到酥脆可口。

2.处理好的虾，一定要把水沥干，否则在煎的时候会炸锅。

3.青椒一定要大火猛炒，不然变软趴就不好吃了。