跟我学做超级美味的鸭脖，让你欲罢不能……

香辣鸭脖

鸭脖1000克，川卤一份，鼓油一份，花生油一份，一品鲜酱油一份，芝麻油少许

川卤：孜然30克，沙姜35克，草蔻5克，红豆寇5克，干松5克，香茅50克，花椒300克，甘草5克，木香5克，灵香草30克，母丁香25克，白寇15克，白芷25克，肉寇10克，草果15克，肉桂40克，八角60克，黑胡椒40克，砂仁10克，小茴香25克

配料：盐1000克，鸡精250克，干辣椒500克，大葱1000克，老母鸡一只，白糖2000克，牛油1000克，姜500克

要用不锈钢桶25000克水，放入老母鸡及药材配方（用沙袋装好）姜，鸡精，干辣椒，大葱（切段）另装袋，把白糖在锅里炒化后放入水中，大火烧开再把牛油放入桶里。

（1）把鸭脖洗干净

（2）用开水绰水10分钟

（3）捞出后过冷水30分钟

（4）把过冷水的鸭脖放入川卤里慢火煮50分钟

（5）关火浸泡两小

时，捞出后既成品